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INGREDIENTES:

Salada:
- 2 xícaras de trigo para quibe (deixar de molho por 2 horas)
- 1 xícara de repolho roxo picado
- 1 xícara de cenoura ralada (ralo grosso)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de salsinha picada

Molho:
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 dente de alho espremido
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
- Sal à gosto

MODO DE PREPARO:

- Escorrer o trigo e apertar bem para retirar o excesso d'água.
- Colocar numa saladeira com o restante dos ingredientes da salada.

Tempero:
- Levar ao fogo médio uma panela com o azeite, o gergelim e o alho.
- Deixar refogar mexendo por uns 2 minutos.
- Retirar do fogo e deixar esfriar.
- Acrescentar o restante dos ingredientes do tempero e bater rapidamente com um garfo.
- Juntar à salada e servir.