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INGREDIENTES:

- 2 xícaras de grão de bico 
- 250 gr. de vagens cozidas 
- 1 pepino pequeno 
- 1 pimentão vermelho  
- 4 colheres (sopa) de azeite 
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 
- 2 colheres (chá) de açúcar 
- 1 e 1/4 colher (chá) de sal 
- 1/4 de colher (chá) de orégano 

MODO DE PREPARO:

- Deixe o grão de bico de molho na véspera.
- Cozinhe o grão de bico na água em que ficou de molho, em panela de pressão, aproximadamente 20 minutos até ficar macio, mas sem desmanchar.
- Escorra e deixe esfriar.
- Cozinhe as vagens e escorra-as.
- Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, e, depois, cada metade em fatias finas.
- Numa tigela grande, misture as vagens, o pepino e os ingredientes restantes.
- Tampe e refrigere por cerca de duas horas, para acentuar o tempero, mexendo de vez em quando.