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INGREDIENTES:

- 2 cebolas grandes
- 1 molho de coentro
- 2 abobrinhas raladas
- 1 colher de café de cominho
- 5 azeitonas pretas picadas
- 1 talo (parte branca) de alho porró
- 2 colheres de óleo de gergelim
- Farelo de pão dormido
- Pimentão vermelho em tiras
- Sal marinho à gosto

MODO DE PREPARO:

- Corte as cebolas ao meio para fazer as matrizes e reserve.
- Numa frigideira de ferro, frite no óleo de gergelim o coentro, as abobrinhas raladas, o cominho, o alho porró e as azeitonas.
- Misture bem todos os ingredientes, encha as matrizes de cebolas e cubra-as com o farelo de pão e enfeite com tiras de pimentão vermelho.
- Unte um pirex ou uma forma e arrume as matrizes, regue com azeite virgem e asse por 30 minutos.