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INGREDIENTES

- 1 kg de farinha de trigo
- 3 xícaras de água (o suficiente para formar uma massa firme, mais dura do que para pão).
- 4 xícaras de água (água de legumes, de preferência)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de cebola picadinha
- 1/2 xícara de tomates picados
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de molho japonês (shoyu, sakura ou saroma)
- Salsa picada, 1 folha de louro

MODO DE PREPARO

1. Misture 1 kg de farinha de trigo com 3 xícaras de água.
2. Amasse como se fosse para fazer pão, pelo menos durante 10 minutos, até ficar uma bola firme.
3. Cubra - a com água fria (numa tigela grande).
4. Deixe de molho pelo menos 1 hora, mas seria preferível durante a noite toda.
5. Lave então a massa, para retirar todo o amido, amassando - a com as mãos, dentro da água e mudando de água continuamente até que está saia quase limpa.
6. Conserve a massa sempre unida para não esfarelar.
7. Coloque a massa em uma tábua a fim de escorrer toda a água, e dê a forma de um rolo, e corte em fatias de 1 centímetro.
8. Cozinhe essas fatias durante 1 hora em panela comum, ou 20 minutos em panela de pressão no molho que deve ser feito com o restante dos ingredientes.
9. Refogue a cebola e o alho no óleo.
10. Acrescente os tomates, a folha de louro e a salsa.
11. Misture os demais ingredientes e cozinhe neles as fatias de glúten.
12. Depois de cozidas, conserve as fatias nesse molho até usá - las.
13. Há outra maneira de cozinhar as fatias de glúten para que recebam um bom
tempero: em vez de cozinhá - las num molho de tomate, coloque - as no feijão já cozido e temperado, e com bastante caldo, e cozinhe na panela de pressão 15 a 20 minutos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs. : as fatias de glúten, depois de cozidas, podem ser usadas de muitas maneiras, bife à milanesa, em guisados; ou moídas em assados, bolinhos, recheios, molhos etc.

Comentarios (11)

vania escreveu:

gluten gostaria de mais receita com gluten

junho 18, 2010

Denise Albuquerque escreveu:

sopa doce estou precisando de uma receita de sopa doce gostaria que vcs providenciasse uma para mim. Estarei aguardando.

junho 03, 2010

Lanny escreveu:

... Essa receita é simples e prática,transformo em várias receitas,bife a parmegiana,falso bacalhau,strogonoff,feijoada vegetariana,fica uma delícia,e não enjoa

março 30, 2010

elma escreveu:

receita de creme de leite e leite condensado de soja por favor, deisponibilizem a receita do creme de leite e leite condensado de soja, é muito importante. grata

março 02, 2010

maria da conceiçâo ferreira dos santos escreveu:

Feira de santana-Ba13/12/09 Hum! bao receita estava a procura ,é um bom prato para substituir a carne,que legal vou preparar bem gostoso.

dezembro 13, 2009

Solange Amaral escreveu:

Que bom! Estava procurando a receita de glúten. Até que não é tão difícil de fazer... O strogonof vegetariano fica maravilhoso com o glúten! Com certeza, irei aprender a fazer o glúten!

outubro 03, 2009

maria elena becker escreveu:

calorias Gostaria de saber quantas calorias tem em uma receita de um quilo de farinha,depois de pronta,feito o glutem?Obrigada.

outubro 03, 2009

Angela Maria Camargo escreveu:

problemas de saúde.... Gostaria de saber se a pessoa q tem problemas com alimentação q contém glútem podem consumí-lo. Outra curiosidade minha é saber,o porque comer glútem se é só para substituir a carne quais são as propriedades nutritivas deste prato? Se for atendida com estas questões, ficarei muito grata! Fatinha

agosto 03, 2009

rosana escreveu:

gluten achei interessante, ate porque achei que se comprava pronto, vou tentar fazer.

junho 02, 2009

edriane jussai escreveu:

dicas para o glutem e a carne que eu mais gosto e não enjoou, não gosto de cozinhar na panela de pressão .segue uma dica que façoquando eu cozinho coloco uma beterraba inteira ficar com uma cor avermelhada, e quando eu cozinho coloco a bola inteira, depois de frio deixo no congelador, quando tiver um pouco duro fatio em forma de bife, e execente fazer empanado no forno com orégano ou um molho acebolado com cheiro verde,pimentões e tomates,com azeite de oliva e alho.

maio 22, 2009

Nadia Damascena escreveu:

imprtantes informações achei muito interessante dificilmente achamos informações sobre gluten .

abril 14, 2009

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