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Arroz Integral Para a Prevenção do Diabetes

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O arroz integral é um cereal integral, completo – é o arroz branco antes de ter sido refinado e polido e despojado da cobertura de farelo, que é rico em fibras e nutrientes. O arroz integral também tem um índice glicêmico menor do que o arroz branco, o que significa que não causa uma elevação rápida dos níveis de glicose no sangue.

Agora um novo estudo de pesquisadores da Universidade Harvard relata que os americanos que comem duas ou mais porções de arroz integral por semana reduzem seu risco de desenvolver diabetes tipo 2 em cerca de 10 por cento em comparação com pessoas que comem menos de uma vez por mês. E aqueles que comem arroz branco regularmente – cinco ou mais vezes por semana – são quase 20 por cento mais propensos a desenvolver diabetes tipo 2 do que aqueles que comem menos de uma vez por mês.

Substituir um terço de uma porção de arroz branco pelo integral por dia pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 por 16 por cento, a análise estatística mostrou. Uma porção é uma xícara de arroz cozido.

O estudo não é o primeiro a apontar o dedo para alimentos como o arroz branco como o culpado pelo diabetes tipo 2. Um estudo de 2007 feito com mulheres chinesas em Xangai, descobriu que as mulheres de meia-idade que comem grandes quantidades de arroz branco e outros carboidratos refinados também tinham um risco aumentado de desenvolver diabetes em comparação com outras pessoas que comeram menos.

“O mais importante é que mostramos evidências de que o consumo de arroz branco – mesmo em níveis baixos – ainda está associado com maior risco de diabetes”, disse o Dr. Sun, da Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard. “É muito recomendado substituir o arroz branco com a mesma quantidade de arroz integral ou outros cereais integrais.”

Além de ter um índice glicêmico mais baixo, arroz integral também contém nutrientes importantes como o magnésio, que são retirados durante o processo de refino, além de conter muito mais fibras. Estudos anteriores descobriram que ter esses nutrientes na dieta protege contra o diabetes, disse o Dr. Sun.

Referência: The New York Times, seção Saúde, 15/06/2010.

Clínica Adventista Vida Natural

Autor: Clínica Adventista Vida Natural

A Clínica Adventista Vida Natural (localizada em São Roque, SP) procura cumprir sua missão em prol da saúde considerando as dimensões física, mental, social e espiritual, verdadeiros segredos para uma vida plena e feliz.

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10 Comentários. Participe você também!

  1. miriam dias disse:

    eu ainda não consumi o arroz integral mais tenho curiosidade em experimentá-lo sei que é saudavel apesar de ser mais caro do q o branco mais o que vale é a saúde da gente qualquer dia desses irei experimentar.

  2. sandra disse:

    do mesmo jeito só que ele é mais duro .

  3. glauco disse:

    Descobri a poucos dias que minha mãe tem diabete e estamos mudando a alimentação…como faço esse arroz?
    Do msm jeito do branco ou muda algo?

  4. João Batista Pestana disse:

    Foi para mim, muito útil,essas informações sobre o arroz integral,hoje estou mais convicto quw é muito bom, comer alimentos nutritivos e, que só vem a nos dar uma saúde privilegiada,principalmente quando agente vai se aproximendo da velhice!.

  5. millon disse:

    Euzi, vai aprender escrever….

  6. Marta Helena Vieira De Assis disse:

    :-)Consumo arroz integral há 6 meses após descobrir-me hipertensa. Hoje minha pressão estabilizou e inclui na minha vida outros produtos integrais e mais frutas, legumes crus e soja. Sinto-me mais feliz e disposta.Abraços.

  7. Euzi Souza dos Santos disse:

    Deus seja louvado, por usarem pessoas como vcs. para nos trazerem tantas informações úteis de como mater uma boa saúde em todos níveis em meio a um mundo doente, fisico, moral e espiritual.
    Que Deus, continue usando voceis e que este saite seja ricamente abençoado para ajudadar todos os que necessitarem.

  8. ivanildo disse:

    Eu já como arroz integral a mais de dois anos ! Seria muito bom q todos pudecem comer arroz integral!Este alimenta de verdade.

  9. cristina argolo disse:

    Eu já faço uso do arroz integral e me cinto super bem comendo ele e outros produtos integrais.

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